GastroSzene

Beiträge zur GastroSzene in Deutschland und international, Themen für Gastronomie und Gastronomen und Köche mit aktuellen Nachrichten im Magazin finden.

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Küchenchef Tobias Janzen feiert 5. Jubiläum

Berlin – Österreichische Küche klassisch und verfeinert – dafür steht Tobias Janzen, seit fünf Jahren erfolgreicher Küchenchef im österreichischen Restaurant...
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FrieslandCampina Foodservice: Emotion Bubbles

Sehr transparent und stilistisch auf das Produkt Milcherzeugnisse bezogen zeigte sich der Messestand von FrieslandCampina Foodservice auf der diesjährigen Internorga in Hamburg. Zusammen mit der betreuenden Agentur Bartenbach bauten wir eine atmosphärische Hülle für die vom Aussteller beworbene Auswahl aus seinem Markenportfolio. Zielgruppe der Angebotspalette sind professionelle Endverbraucher wie Großküchen/Verpflegungseinrichtungen und die anspruchsvolle gehobene Gastronomie/Hotellerie. Unter der dominierenden Dachmarke FrieslandCampina Foodservice wurden drei Produktmarken und -sortimente präsentiert und in einer gemeinsamen Thekenzone kulinarisch verbunden. Das als Live-Cooking inszenierte Zubereiten von leckeren Desserts zum sofortigen Verzehr oder zum Mitnehmen für den...
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Geschmackvolles Gründerzeitviertel – Kulturell-kulinarische Stadtteilführung ab sofort auch in Bonn

Menschen prägen ein Stadtviertel mit ihren Einkaufs-Gewohnheiten, ihren Vorlieben für Restaurants und Cafés, ihren Besuchen in Museen, Theater, Kino, Konzerten. Das ist überall so. Überall? Nein. In der Bonner Südstadt gehen die Uhren anders. Da prägt das Viertel die Menschen und nicht umgekehrt. Wieso das so ist, das erfährt man in der ersten kulinarisch-kulturellen Stadtführung von eat-the-world in der ehemaligen Bundeshauptstadt. Ab Samstag, 17. Oktober führen besonders ausgebildete Guides mit regionalem Insiderwissen freitags um 15 Uhr und samstags um 12 Uhr kleine Gruppen durch die Bonner Südstadt. Auf dem dreistündigen...
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L & D zeigt, wie lecker vegane Gerichte ganz ohne tierische Zutaten schmecken

Ende September hat L & D seinen über 40.000 Gästen eine Woche lang täglich bewiesen, wie verblüffend lecker Gerichte vollkommen ohne tierische Zutaten schmecken! Die Regel für veganes Kochen ist einfach: Konsequenter Verzicht auf wirklich alles, was vom Tier stammt, also nicht nur auf Fleisch, Fisch oder Eier, sondern auch auf Milch, Sahne, Honig, Gelatine etc. Auf dem Speiseplan standen z. B. Farfalle alla Campagnolla mit gebratenen Austernpilzen, grünen Bohnen und mit Sojamilch abgerundet oder Gnocchi in veganem Paprika-Pesto mit getrockne­ten Tomaten und Rucola geschwenkt, dazu gab es Tofuwürfel und...
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L’ART DE VIVRE Wettbewerb ‚Preis für Große Gastlichkeit‘ 2015 – Die Gewinner

Engagierte Servicekräfte der Hotellerie und Restaurants bewarben sich beim 6. Service-Wettbewerb der internationalen Vereinigung L'Art de Vivre. Zum Endausscheid am 12. Oktober in das exklusive Hotel Palace Berlin wurden elf Nominierte eingeladen und stellten sich einem spannenden Wettbewerb. In den schriftlichen, praktischen sowie mündlichen Prüfungsteilen bewies Katharina Röder aus dem Restaurant Bembergs Häuschen in Euskirchen (Nordrhein-Westfalen) der ausgewählten Fachjury ihr großes Talent und belegte Platz 1. Den 2. Platz erreichte Thorsten Pötter, Hotel & Restaurant Pötter in Emsdetten (Nordrhein-Westfalen), über Platz 3 freute sich Manuel Bachtig vom Hotel Taschenbergpalais Kempinski...
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Berlin Food Night mit AXICA CATERING

AXICA CATERING war in diesem Jahr erstmalig bei der Berlin Food Week dabei und eröffnete kulinarisch das Branchenevent mit der Berlin Food Night am 28. September 2015 im Kraftwerk Mitte. Gorden Peter, Gastronomischer Direktor des AXICA CATERING, kreierte gemeinsam mit The Taste-Gewinnerin und TV-Köchin Felicitas Then, Nachwuchsstar Anton Michel („Anton kocht“), den Bananenbrot-Bäckern von „be bananas“, Ash Lee vom chinesischen Supperclub „Chi Fan“ und Christoph Mack vom „ORA“ ein Flying Menue, das sowohl die Stärken der Protagonisten herausstellte, als auch dem Anspruch des Abends, komplett auf Abfall zu verzichten, gerecht...
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Call a Pizza-Premiere für Rostock

Drei erfahrene Systemgastronomen eröffnen den ersten Call a Pizza-Store Rostocks. Fast zwanzig Jahre Erfahrung in der Systemgastronomie können Shfan Rashid, Marcel Mohr und Saman Mohammad zusammen in die Waagschale werfen. Nun haben sich die drei langjährigen Mitarbeiter des expandierenden Franchiseunternehmens Call a Pizza dazu entschieden, gemeinsam den ersten Store Rostocks zu eröffnen. Bereits seit Mitte September weht der Geruch von frisch gebackener Pizza durch die Doberaner Straße, mitten in der Kröpeliner-Tor-Vorstadt, einem angesagten Szeneviertel der Hansestadt. „Die Einwohnerdichte des Stadtviertels ist hoch – ebenso wie die Kaufkraft“, sagt Josip Ivasic,...
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Blue Chilli startet mit neuartiger, voll digitalisierter Mittagessen-Subvention

Blue Chilli führt heute ein neuartiges Angebot für die steuerlich absetzbare Mittagessen-Subvention ein. Im Mittelpunkt stehen ein Portal für Unternehmen und Restaurants sowie eine App für Mitarbeiter, die erstmals das bargeldlose Zahlen ermöglicht und kinderleicht zu bedienen ist. Basierend auf dem altbewährten Steuermodell der Mittagessen-Subvention hat das Start-up Blue Chilli (www.blue-chilli.de) in München ein vollständig digitalisiertes Angebot entwickelt, das heute erstmals der Öffentlichkeit vorgestellt wird. Ein Portal erlaubt Unternehmen, alle Mitarbeiter-Accounts online zu verwalten; teilnehmende Restaurants pflegen dort ihre aktuellen Angebote oder Aktionen ein. Mit einer App für Android und...
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FSGG ist jetzt für das Catering im Kulturzentrum Steinhof verantwortlich

Zum 1. Oktober wird die Frank Schwarz Gastro Group (FSGG) das Catering im gemeinnützigen Steinhof übernehmen. Damit hat das führende Cateringunternehmen am Niederrhein nun auch eine exklusive Eventlocation im Süden der Stadt. Gemeinsam mit den Vorstandsmitgliedern des gemeinnützigen Kulturzentrums in Huckingen, Arno Eich und Jörg Bunert, wurden jetzt die entsprechenden Verträge unterzeichnet. Der ehrenamtlich vom Verein Kultur- und Bürgerzentrum Duisburg Süd Steinhof Huckingen geführte Steinhof gehört zu den ganz besonderen Veranstaltungsorten in Duisburg. Die Mitglieder des gemeinnützigen Vereins stellen durch ihr persönliches Engagement den Betrieb sicher. Die Anfänge des Steinhofs...
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Neuer Director of Food & Beverage im Heidelberg Marriott Hotel

Das Heidelberg Marriott Hotel begrüßt Herrn Jens Elgner als neuen Director of Food & Beverage. Er kommt vom Marriott Hotel in Frankfurt, wo er zuletzt als Director of Convention Services arbeitete. Jens Elgner blickt auf eine lange Karriere bei Marriott zurück, bereits 2000 startete er als Food & Beverage Management Trainee in Heidelberg. Unter anderem war er auch im Copenhagen Marriott Hotel beschäftigt. Mit seinem großen Fachwissen und Fähigkeiten ist er für die neue Herausforderung in der Position als Director of Food & Beverage bestens vorbereitet. Das Heidelberg Marriott Hotel...
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