Alles hausgemacht – so begeistern Sie Ihre Gäste mit selbst hergestellten Milchprodukten
In der Gastronomie geht es nicht nur darum, Gäste zu bewirten, sondern auch darum, ihnen etwas Besonderes zu bieten. Eine Möglichkeit ist die Verwendung von hausgemachten Zutaten in bestimmten Gerichten oder als Bestandteil von Buffets….
Waffel-Tapas: Kreative Kleinigkeiten für anspruchsvolle Events und Catering-Angebote
Waffeln sind längst nicht mehr nur süße Leckereien für den Sonntagsbrunch. In der modernen Gastronomie haben sie sich als vielseitige und kreative Option etabliert, die sich perfekt für anspruchsvolle Events und Catering-Angebote eignet. Mit einem…
Jamón Ibérico: “ Juwel der spanischen Gastronomie”
Christian Sturm-Willms ist für seine euroasiatischen Fusionsküche bekannt. Mit seiner herzlichen Art begeistert er nicht nur seine Gäste im Restaurant Yunico, ausgezeichnet unter seiner Leitung 2016 vom Guide Michelin mit einem Stern. Ebenso besticht er…
Kartoffeln für die Zukunft: fleischlos durch die Grillsaison
Die Grillsaison steht vor der Tür und damit auch die Frage: Was kommt in diesem Jahr auf den Grill? In Zeiten des Klimawandels und zunehmender Beliebtheit veganer und vegetarischer Ernährung steigt auch die Auswahl…
Gesunde Ernährung – So kann’s gehen
Von einer vollwertigen Ernährung und einer ausreichenden Flüssigkeitszufuhr profitiert die Gesundheit in hohem Maße. Daneben steigt die Leistungsfähigkeit und das allgemeine Wohlbefinden wird gefördert. Doch wie lässt sich eine gesunde Ernährung eigentlich in den modernen,…
Listicle: 10 Dinge, die Sie über Kaffee noch nicht wussten
Kaffee, der Taktgeber der Moderne. Für viele ist er das erste und wichtigste Getränk des Tages, andere warnen vor dem Wachmacher. Doch was wissen wir eigentlich über unseren unverzichtbaren Begleiter durch den Tag, was sagt…
Die Zukunft der Flughafengastronomie – 6 Neue Trends und Entwicklungen 2023
Die Flughafengastronomie hat in den letzten Jahren einige erhebliche Veränderungen erfahren. Mit neuen Technologien und Trends, die die Branche revolutioniert haben, hat sich auch die Art und Weise, wie wir über Flughafenessen denken, drastisch verändert….
Welche Kühlgeräte braucht man in der Gastronomie?
Ganz egal, welche Gastronomie man betreibt, Kühlgeräte dürfen in keinem Fall fehlen. Je nach Art kann es sich hierbei um einen einfachen Kühlschrank, einen Weinklimaschrank, eine Kühltheke oder andere Modelle handeln. Bei dem Kauf ist…
Fleischproduktion im Jahr 2022 um 8,1 Prozent gesunken
Schlachtunternehmen erzeugen 7,0 Millionen Tonnen Fleisch und damit 1,3 Millionen Tonnen weniger als im Rekordjahr 2016 Rückgang im Vorjahresvergleich bei Schweine- und Rindfleisch deutlich stärker als bei Geflügel Die Fleischproduktion in Deutschland ist im Jahr…
Winzerkeller Hex vom Dasenstein mit Wein des Monats
Die Oberkircher Winzer eG und der Winzerkeller Hex vom Dasenstein dürfen sich über weitere Auszeichnungen freuen. Der 2020 Tempranillo Barrique QbA trocken wurde ins Haus der Baden-Württemberger Weine aufgenommen und ist im Januar 2023 Wein…