Essen & Trinken

Damit Teige für Kuchen und Pfannkuchen perfekt aufgehen und locker-leicht im Mund zerschmelzen, braucht es keine hohe Backkunst. „Das Geheimnis heißt Mineralwasser“, verrät Küchenchef Felix Petrucco. „Mineralwasser mit Kohlensäure ist die ideale Zutat zum Backen.“ Es lässt Teige fluffig aufgehen und ist zudem eine kalorienfreie Alternative zu schwerer Sahne. Mineralwasser mit Kohlensäure wirkt im Teig wie ein Triebmittel und ist so ein natürlicher Ersatz für Backpulver. Doch sprudelndes Mineralwasser kann noch mehr: „Wer Sahne zum Teil durch Mineralwasser mit reichlich Kohlensäure ersetzt, hat Kalorien eingespart. Zudem kitzelt die Kohlensäure die...

Es ist eines der großen kontroversen Themen in unserer Gesellschaft: vegetarische und vegane Ernährung. Essen ohne Fleisch, Fisch oder gar komplett ohne tierische Nebenprodukte war vor einigen Jahren noch die absolute Ausnahme. Doch mittlerweile sind Vegetarismus und Veganismus nicht mehr wegzudenken. Die Veränderungen in der Ernährungsweise vieler Menschen sind in vollem Gang. Das belegen schon die Zahlen: Allein in Deutschland gibt es rund 7,8 Millionen Vegetarier und 900.000 Veganer (Stand: Januar 2015). 10% der Bevölkerung verzichtet also zumindest auf Fleisch. Gerade in den Großstädten haben die Bio-Läden Hochkonjunktur. Vegetarische und...

Mit der Marke "Borakay" hält ab sofort eine neue Spirituosengattung Einzug in die Getränkekarten deutscher Bars und Clubs. Borakay wurde 2014 von vier Münchnern gegründet, die sich zum Ziel gesetzt haben, die hierzulande noch unbekannte und nicht erhältliche Spirituosenart "Lambanog" nach Deutschland zu holen. Lambanog gilt auf den Philippinen seit Jahrhunderten als Nationalgetränk und ist fest in der Kultur der Inselgruppe verankert. Basis für das Getränk ist der Blütennektar der Kokospalme. Das Besondere an Lambanog ist der einzigartige Ernte- & Herstellungsprozess. Der Nektar wird in einer Höhe von bis zu...

Selten wurde ein neues Familienmitglied mit so großer Spannung erwartet: Helbings feiner Aquavit heißt der jüngste Spross aus dem erfolgreichen Spirituosen-Unternehmen BORCO-MARKEN-IMPORT. Sein Flaggschiff, der über 175 Jahre alte Helbing Kümmel, bekommt nun einen Gefährten. Alte, aufrechterhaltene Werte und das hanseatische Lebensgefühl geben den Anstoß: „Dieser Aquavit ist unsere Hommage an die Marke Helbing und an Hamburg, die Stadt, die wir lieben und die unser Familienunternehmen geprägt hat,“ erklärt Dr. Tina Ingwersen-Matthiesen, Geschäftsführerin von BORCO. Zweieinhalb Jahre Entwicklungszeit sowie viel Herzblut und Liebe hat sie investiert, um aus dem alten...

Für Jakub Kratochvil und seine zwei Mitgründer von schokoundrum.de ist Schokolade mehr als eine Süßigkeit. Die Kombination erlesener Schokoladen und Rum ist laut Kratochvil naheliegend: „Kakao wird in den gleichen Gebieten angebaut wie Zuckerrohr und der würzige Geschmack des Rums bildet einen spannenden Kontrast zu den cremigen Schokoladen.“ Obwohl der Name des Portals die bereits besagte Kombination anbietet, läßt sich Schokolade mit vielen anderen erlesenen Produkten vereinbaren, beispielsweise dem Wein. “Im Wein wurden ungefähr 800 unterschiedliche Aromen festgestellt, wobei in Schokolade über 1000 identifiziert wurden”, erläutert Kratochvil das Besondere dieser...

Die Qualität der verwendeten Rohstoffe ist entscheidend für den Geschmack und die Wertigkeit von Lebensmitteln. Ein zunehmend wichtiger Aspekt von Qualität ist bei landwirtschaftlichen Erzeugnissen die nachhaltige Anbauweise der Rohstoffe. Bei Schokoladenprodukten steht hier als wesentlichste Zutat vor allem der Kakao im Mittelpunkt. Zielsetzung der deutschen Initiative "Forum Nachhaltiger Kakao" ist es, die Verbraucher für nachhaltige Schokoladenprodukte zu sensibilisieren. "Sie können mit ihrer Kaufentscheidung entscheidend beeinflussen, ob sich sozial und ökologisch verantwortlichere Produktionsbedingungen, die auch frei von Kinderarbeit sind, durchsetzen", betont Thomas Silberhorn, Parlamentarischer Staatssekretär im Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit...

Für beste Kosteneffizienz versendet die Meersalzkampagne die begehrten Kampagnenpakete nur einmal pro Monat. Dies bedeutet zum Teil längere Lieferzieten, doch als Gegenleistung für das außergewöhnlich gute Preis-Leistungs-Verhältnis nehmen die meisten die etwas längeren Wartezeiten in kauf. Wer auch noch naturbelassenes Meersalz und Flor de Sal aus Portugal haben möchte, kann noch bis 24.08. über die Homepage meersalzkampagne.de bestellen. Dann ist Bestellschluss und die schon heiß ersehnten Pakete machen sich auf den rund 3000 Km langen Weg nach Deutschland. Die Kampagnenpakete werden zwischen 31.08. und 03.09. direkt an die Haustür geliefert....

Memorysweets.com hat sich auf den Vertrieb von Süßwaren spezialisiert, mit denen sich Erinnerungen wecken lassen an die eigene Kindheit. DDR- & Ostpakete machen daher einen bedeutenden Anteil des Sortiments aus. Dazu gehört auch der Nudossi Brotaufstrich, der bei memorysweets.com zu den beliebten Klassikern gehört. Der Onlineshop beweist damit einmal mehr, dass der Geschmack, den man in der Kindheit lieben lernte, auch im Erwachsenenalter noch geschätzt wird. Diese Philosophie macht memorysweets.com zur Anlaufstelle für alle groß gewordenen Naschkatzen. 36% Haselnussanteil – da schmeckt man die Nuss noch wirklich Der beliebte Brotaufstrich...

Die Italienurlauber werden es schon kennen, nun hat auch Deutschland, was für den italienischen Eisliebhaber bereits selbstverständlich geworden ist - eine Eisdiele mit Selbstbedienungskonzept. In Kürze eröffnet in Mainz (D) die erste Mia Gelateria Filiale in Deutschland. Betrieben wird dieser Standort von Herrn Christian Borg als Franchisenehmer. Qualität wird ganz groß geschrieben, bei der Eiscreme genauso wie auch bei der Vielzahl an Toppings und Saucen. Die Vorteile einer Eisdiele mit Selbstbedienung liegen ganz klar darin, dass der Kunde seinen Eisbecher individuell zusammenstellen kann. Dies eröffnet dem Eisliebhaber eine Vielzahl an...