GastroSzene

Ab dem 4. September 2015 bietet das Fine Dining Restaurant ZEITGEIST jeden Freitag im September ein besonderes Vier-Gang Menü inklusive Weinbegleitung und Kaffee. Dort können sich Genießer der gehobenen Küche vom „Drei-Aromen-Programm“ des Executive Küchenchefs Philipp Liebisch überzeugen: Jeder Gang besteht aus drei charakteristischen Rohstoffen, die durch filigrane Zubereitung sowie facettenreiche Texturen überzeugen. Auch bei der Food Week in Berlin beteiligt sich Liebisch an unterschiedlichen Aktionen und zeigt seine ideenreichen Kompositionen: • Executive Küchenchef Philipp Liebisch und sein Team präsentieren jeden Freitag im September ein besonderes Vier-Gang Menü inklusive Weinbegleitung...

Marcel Elbruda bringt Einflüsse französischer Kochkunst nach Hannover Meer, Mediterran, Modern – das ist das Motto der neuen Gastronomie im BISTRO Schweizerhof. Der 27-jährige Küchenchef Marcel Elbruda ist schon viel herumgekommen: Sterneküchen in Deutschland und Neuseeland prägen seinen Koch-Stil. Von seinen letzten Stationen bringt er frische Ideen für kulinarische Köstlichkeiten mit nach Hannover. Französisch geprägt, mit viel Fisch und natürlich auch Fleisch, kommen nur die besten Zutaten in Topf, Pfanne oder Ofen. Selbstverständlich hält die Speisekarte auch für Vegetarier kreative Gerichte bereit. Der gebürtige Gifhorner Elbruda lernte sein Handwerk in...

Der erfahrene Hotel Developer Georg Schlegel bereichert seit 1. Juli das Führungsteam der zweitgrößten Hotelkette der Welt. Er ist bei Choice Hotels künftig für 70 Häuser in Deutschland, der Schweiz und Italien sowie in der Tschechischen Republik und Türkei zuständig. Außer die Aufgabe als Geschäftsführer wahrzunehmen, werde Schlegel auch weiterhin ein besonderes Augenmerk auf die Expansion in Europa legen, erklärt Mark Pearce, Senior Vice President International Division bei Choice Hotels. Darüber hinaus gelte es für den neuen Geschäftsführer, die in Europa bekannten Choice-Marken Clarion, Quality und Comfort weiter zu stärken....

Matthias Pitra heißt der neue Sommelier und stellvertretende Restaurantleiter im TIAN restaurant. "Was mich an dem Team rund um Paul Ivic fasziniert ist seine Freude am Experimentieren. Es ist offen für Neues und stets für eine köstliche Überraschung zu haben. Ich freue mich schon sehr auf die Zusammenarbeit mit Paul Ivic und seinem grandiosen Team“, beschreibt Matthias Pitra seine neue Position im TIAN restaurant. Schon während seiner gastronomischen Anfangszeit entdeckte Matthias Pitra den Wein als seine Leidenschaft. Nach seinem Diplom Sommelier in Österreich folgte der Certified Sommelier beim internationalen Court...

Mit diesem großen Zuspruch hätten Elke und Michael Heim selbst nicht gerechnet, als sie im August des letzten Jahres ihren Lieferservice für Schnitzel, Burger und Schwäbische Spezialitäten gestartet haben. Das Beteiberehepaar des idyllisch gelegenen Hotels, Restaurants und Biergartens Kemnater Hof machte dabei aus der Not der etwas abgelegenen Lage eine Tugend. Um mehr Gäste mit den Spezialitäten des Hauses erreichen zu können, wurde nach akribischer Vorbereitung ein professioneller Lieferdienst ins Leben gerufen. Unter dem eigenständigen Markenzeichen „Schnitzeljoker“ liefert der Kemnater Hof seitdem ein großes Sortiment an frisch zubereiteten Speisen in...

Dolce vita im Doppelpack! Leckeres Essen und gesellige Gespräche in gemütlicher Runde Das Ristorante EUROPA und das Café PAVILLON bieten badisches Dolce Vita im Doppelpack! Seit Jahren führt Jahi Imeri, genannt „Jacky“, erfolgreich die Geschäfte seiner beiden Gastronomiebetriebe am Marktplatz im badischen Ort Herbolzheim. Im EUROPA und seit 2013 auch im daneben gelegenen PAVILLON verwöhnt Jacky seine Gäste nach italienischer Manier. Im Ristorante EUROPA erwartet die Gäste der Genuss traditioneller italienischer Gaumenfreuden wie zum Beispiel der Klassiker Saltimbocca, was übersetzt „Spring in den Mund“ bedeutet (gebratenes Kalbschnitzel mit Schinken und...

In diesem Jahr gibt es bei der Frank Schwarz Gastro Group eine Menge zu feiern. Seit fünf Jahren ist die FSGG auf dem Großmarkt in Duisburg ansässig, vor 25 Jahren hat sich Frank Schwarz selbstständig gemacht und in diesem Jahr feierte der erfolgreiche Cateringunternehmer seinen 50. Geburtstag. Aber ein Jubiläum fehlt noch: Vor 35 Jahren begann er seine Fleischerlehre in der Metzgerei Meinert im Duisburger Stadtteil Ruhrort. Dort traf er jetzt mit Thomas Meinert zusammen, mit dem er damals gemeinsam die Lehre absolvierte. Als sich Frank Schwarz bei Werner Meinert...

Im Herzen von Bonn eröffnete L & D Anfang August feierlich das Cucina Bo. Das kleine urbane Deli bietet für Freunde der deutschen und italienischen Küche ein vielfältiges, wechselndes Speisenangebot. Neues Deli in der Friedrichstraße – Cucina Bo Es gibt täglich frische Salate, vegane Bio-Suppen, Bruschetta und klassische deutsche sowie mediterrane italienische Gerichte. Leckere Desserts und Törtchen, original italienische Kaffeespezialitäten und erfrischende Getränke ergänzen das Angebot. Zielgruppe sind Arbeitnehmer und Besucher, die in der Mittagspause eine praktische wie flexible Verpflegungsmöglichkeit suchen – denn diese können sowohl im Cucina Bo essen...

Im Rahmen seiner Researchreihe „Tech Cities“ analysiert Savills, eines der führenden, weltweit tätigen Immobiliendienstleistungs-Unternehmens, was eine Tech City ist und was eine Stadt zu einer Hightech-Metropole macht. Im Fokus der 3. Analyse stehen das Phänomen der Kaffeekultur und ihr Einfluss auf die Hightech-Branche. In keiner anderen Branche ist ein dynamisches und kreatives Umfeld, das für junge und talentierte Menschen attraktiv ist und Plätze für Kommunikation und Netzwerken bietet, so entscheidend wie in der Hightech-Industrie. Basierend auf der These, das Cafés mit kostenlosem WiFi, einem Platz zum Arbeiten, für Meetings, für...

Die Italienurlauber werden es schon kennen, nun hat auch Deutschland, was für den italienischen Eisliebhaber bereits selbstverständlich geworden ist - eine Eisdiele mit Selbstbedienungskonzept. In Kürze eröffnet in Mainz (D) die erste Mia Gelateria Filiale in Deutschland. Betrieben wird dieser Standort von Herrn Christian Borg als Franchisenehmer. Qualität wird ganz groß geschrieben, bei der Eiscreme genauso wie auch bei der Vielzahl an Toppings und Saucen. Die Vorteile einer Eisdiele mit Selbstbedienung liegen ganz klar darin, dass der Kunde seinen Eisbecher individuell zusammenstellen kann. Dies eröffnet dem Eisliebhaber eine Vielzahl an...