GastroSzene

Beiträge zur GastroSzene in Deutschland und international, Themen für Gastronomie und Gastronomen und Köche mit aktuellen Nachrichten im Magazin finden.

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Die Selbstbedienungs-Eisdiele nun auch in Deutschland

Die Italienurlauber werden es schon kennen, nun hat auch Deutschland, was für den italienischen Eisliebhaber bereits selbstverständlich geworden ist - eine Eisdiele mit Selbstbedienungskonzept. In Kürze eröffnet in Mainz (D) die erste Mia Gelateria Filiale in Deutschland. Betrieben wird dieser Standort von Herrn Christian Borg als Franchisenehmer. Qualität wird ganz groß geschrieben, bei der Eiscreme genauso wie auch bei der Vielzahl an Toppings und Saucen. Die Vorteile einer Eisdiele mit Selbstbedienung liegen ganz klar darin, dass der Kunde seinen Eisbecher individuell zusammenstellen kann. Dies eröffnet dem Eisliebhaber eine Vielzahl an...
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Chef-Patissier der Nationalmannschaft verstärkt Team des Pullman Aachen Quellenhof

Er zählt zu den Besten seiner Zunft: der neue Chef Patissier im Pullman Aachen Quellenhof Johannes Funtsch. Dies belegen die Titel und Erfolge eindrucksvoll, die der 29-Jährige bereits gesammelt hat. Schon im Jahr 2011 wurde der Patissier aus Leidenschaft in den CondiCreativClub aufgenommen, der Vereinigung deutscher Spitzenkonditoren. Nur ein Jahr später wurde Johannes Funtsch Vize-Olympiasieger der Patissiers, und die Nationalmannschaft der Köche Deutschlands holte ihn in ihre Reihen. Dort trägt er seither als ihr Chef Patissier zu den Erfolgen bei. So gewann der ehrgeizige Dessert- und Tortenkünstler im Jahr 2013...
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ARCOTEL Hotels räumt mit veganen Mythen auf

Wien/Berlin, 16. Juli 2015. Veganer leiden unter Mangelerscheinungen, sind kraftlos und können sowieso fast nichts essen. Viele dieser Vorurteile halten sich standhaft, haben sie aber auch ihre Berechtigung? ARCOTEL Chefkoch Johann Schwarz klärt auf. Kreative, genussvolle Speisen, aber vegan! Viele Fleischesser können sich nicht vorstellen, dass das möglich ist, stellen sie sich doch unter veganer Ernährung hauptsächlich Salat und Tofu als Hauptnahrungsmittel vor. Dass vegane Küche vielfältig sein kann beweisen die Köche der ARCOTEL Hotels. Johann Schwarz, Chefkoch im ARCOTEL Kaiserwasser Wien, setzt sich mit veganen Irrtümern auseinander. Veganer leiden...
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