Essen & Trinken

LIEBENAU/ROSENHARZ – Gleichermaßen gebannt wie fasziniert, verfolgen die Anwesenden, wie Herbert Thill Essen zubereitet. Das Besondere: Es handelt sich um Smoothfood – also Püriertes – für Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden. Bei der Fortbildung erhielten die Gruppenmitarbeiterinnen der St. Gallus-Hilfe (Stiftung Liebenau) Hilfestellung und Ideen für die Frühstück- oder Zwischenverpflegung für Bewohner. "Ohs" und "Ahs" Hochsommerliche Temperaturen herrschen in der Küche im Haus St. Johanna der St. Gallus-Hilfe in Rosenharz. Ein Fruchtsaft, den Herbert Thill mischt, ist da genau das Richtige. Die Frauen probieren den Saft aus Karotte, Apfel und...

Die Feinkost Manufaktur aus Sauerlach-Altkirchen hat seine Firmierung geändert. Aus dem ehemaligen „Renner Fischer Feinkost“-Firmennamen wird nun RENNERS e.K. Der neue Name steht übergreifend für die drei Bereiche Burger, Café und Feinkost. RENNERS e.K. ist ein Unternehmen aus Altkirchen bei Sauerlach. In der unternehmenseigenen Manufaktur werden täglich frische Chutneys, Grillsaucen, Fruchtaufstriche und mehr gekocht. Bei der Herstellung wird auf Handarbeit geachtet und absichtlich auf industrielle Maschinen verzichtet. Ein großer Unterschied zu anderen Manufakturen, den man schmeckt. Bereits bei der Auswahl der verwendeten Zutaten werden die Grundsätze der örtlichen Manufaktur deutlich....

Digitaler Einkaufsservice am Flughafen München: Ab sofort können Passagiere bei der Gepäckausgabe in Terminal 2 frische Lebensmittel kaufen und diese mit nach Hause nehmen. Eine Reservierung erfolgt online über insgesamt sieben Tablets, die zwischen den Gepäckbändern für die Reisenden bereit stehen. Gewählt werden kann aus derzeit sieben verschiedenen Menüs zum Selberkochen oder direkt verzehren, solange die Passagiere auf ihr Gepäck warten. Die frischen Lebensmittel können dann in der gekühlten Station „emmasbox“ am südlichen Abgang von Ebene 4 auf Ebene 3 abgeholt werden. Kooperationspartner des Pilotprojekts, das vorerst bis Ende November...

Neueste Studien zeigen: Verbraucher kaufen regelmäßiger regionale Lebensmittel und wertschätzen regionale Produkte. Insbesondere Manufakturerzeugnisse erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Neukölln oder Kreuzberg statt USA oder China heißt die Devise. Hier setzt das Konzept der „Orijinal Berliner“ an. Unter dem Motto „Geschmack originell verpackt“ hat das Berliner Startup-Unternehmen „Genussprinzen“ mittlerweile die zweite Berlin-Marke an den Start gebracht: Die „Orijinal Berliner - Das Beste aus Berliner Manufakturen“. Mit diesem neuen Brand haben es sich die vier waschechten Berliner „Genussprinzen“ Frank Kintscher, Heimo Brandt, Fabian Künzler und Michael Ruf zur Aufgabe gemacht, traditionelle Leckereien...

Bei Schiffstaufen, Jubiläen und Familienfesten darf er niemals fehlen, an Weih-nachten und Silvester ist er das Highlight des Abends. Er prickelt sanft auf der Zunge, verwöhnt den Gaumen mit unterschiedlichsten Geschmacksnoten und sorgt für Romantik bei Kerzen- und Mondesschein: Champagner. Bis der edle Schaumwein jedoch getrunken werden kann, muss er bei seiner Herstellung einige Wegpunkte zurücklegen. Denn die Exklusivität des Champagners beruht auf einem strikten, traditionellen Regelwerk sowie Präzision und Feinarbeit während des aufwendigen Herstellungsprozesses. Nur drei Rebsorten aus dem Anbaugebiet der Champagne kommen für die Herstellung des edlen Getränks...

Es gibt eine Zutat, mit der Süßspeisen locker-leicht, cremig und fluffig werden – und das alles ohne Kalorien: natürliches Mineralwasser. Sternekoch Felix Petrucco und Patissier Benjamin Donath vom Grand Hyatt in Berlin haben für die Informationszentrale Deutsches Mineralwasser (IDM) fünf neue Herbst- und Winter-Desserts entwickelt. Das Besondere dabei: Mineralwasser ersetzt schwere und kalorienreiche Zutaten wie Sahne oder Milch. „Kalorienbomben“ können so entschärft werden und dann heißt es auch bei süßen Dessertvariationen: genießen ohne schlechtes Gewissen. Alle Rezepte sind leicht nachzukochen und das I-Tüpfelchen bei einem gelungenen Essen mit der ganzen...

Alle Freunde und Fans von gutem Wein können sich wieder auf eine kulinarische Genussreise direkt am Rhein freuen: Vom 7. bis 16. August findet die „3. Weinwoche im Rheinauhafen Köln“ mit Winzern aus Deutschlands besten Weinbaugebieten im einzigartigen Ambiente vom Rheinauhafen auf dem Harry-Blum-Platz statt. In attraktiver Lage nahe der Kölner Innenstadt bieten 25 Winzer und Weinerzeuger aus den Regionen Nahe, Rheingau, Mosel, Pfalz, Württemberg, Franken, Rheinhessen und Ahr ganze 10 Tage ihre Weinspezialitäten zum Probieren und Genießen an. Dazu gibt es passende kulinarische Köstlichkeiten aus den Winzer-Regionen wie z.B....

Deutschland-Premiere für halbkandierte Zitronen-und Orangenwürfel von Boiron Frères auf der IBA 2015 Der Spezialist für die Verarbeitung von Obst und Gemüse hat ein Patent für ein neues Verfahren angemeldet, das die Herstellung von halbkandierten Früchten ermöglicht, die weniger Zucker aber den ausgezeichneten Geschmack von frischen Früchten aufweisen. Die neuen Kreationen ergänzen das Angebot der Marke Les vergers Boiron, unter der die Firma seit 1970 Furcht-und Gemüseerzeugnisse produziert. Konditoren, Bäcker, Eismacher und Chocolatiers schätzen den kräftigen, Zitrusfrucht typischen Geschmack der Les vergers Boiron -Produkte, der natürlicher ist als traditionell kandierte Früchte....