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Als neuer Küchenchef kam Kai Otto Jacobson aus Irland an die Ostseeküste Sie möchten gemeinsam ihre Gäste in der „KOCHWERK Bar“ mit ungewöhnlichen kulinarischen Kreationen begeistern: der neue Küchenchef Kai Otto Jacobson (r.) mit Direktor Christian Schmidt (l.). (Bildquelle: Claudia Wingens - Holiday Inn Lübeck)Neue Genusswelten bringt er mit nach Lübeck. Denn mit seiner internationalen Erfahrung präsentiert Kai Otto Jacobson als neuer Küchenchef im Holiday Inn Lübeck nun kulinarische Kreationen aus der weiten Welt im Gleichklang mit neu interpretierten Klassikern aus der Region. In den vergangenen Wochen der Schließung hat...

Um einen wirklich guten und leckeren Kaffee zuzubereiten, gibt es unterschiedliche Methoden und Wege. Beispielsweise mithilfe einer professionellen Siebträgermaschine, einer Filterkaffeemaschine oder einer Kapselmaschine, die bestenfalls mit ökologischen Kaffeekapseln betrieben wird. Bei allen Arten der Zubereitung kann allerdings auch ziemlich viel schief laufen. Pauschal kann nicht beantwortet werden, welche Zubereitungsart wirklich die einzig Beste ist. Klar ist allerdings, dass nicht unbedingt eine sehr teure Espresso- oder Kaffeemaschine nötig ist, um einen wirklich tollen Kaffee zu kochen. Die Kaffeequalität spielt jedoch immer eine große Rolle. Wichtig ist, dass das Endergebnis weder...

In der Gastro ist Werbung ein wichtiges Thema, doch worauf genau kommt es dabei eigentlich an? Oft wird sich gefragt, ob es noch notwendig ist, Drucksachen anfertigen zu lassen. Ganz vorne mit dabei ist die Frage: soll ich Visitenkarten drucken lassen? Tatsächlich scheinen Visitenkarten aus der Mode zu kommen. Das ist aber ganz und gar nicht so. Im direkten Gespräch Kontakte knüpfen Werbung wird heute häufig über das Internet oder auch die sozialen Netzwerke geschaltet. Es ist einfach und schnell erledigt und es spart Zeit. Natürlich lässt sich auf diese...

Wie ein rheinhessischer Winzer frischen Wind in die Branche bringt Regulierter NaturwuchsDr. Stephan Schlitz ist mit dem Boden, den er bewirtschaftet, im wahrsten Sinne des Wortes verwurzelt. Seit Jahrhunderten schon ist seine Familie in der Region um Fürfeld in der rheinhessischen Schweiz ansässig. Dadurch jedoch, dass er den Weinbau des früheren Gemischtbetriebs energisch ausbaute und Traubenverarbeitung und Weinproduktion in die eigene Hand nahm, gab Schlitz der Familientradition eine neue Richtung - und den herkömmlichen Gepflogenheiten im lokalen Weinbau gleich mit. Denn der Quereinsteiger entschied sich, in Sachen Produktion einen eigenwilligen...

- Weine aus der Genießerregion Hohenlohe Geburtstagsweine aus der Lage Verrenberger Lindelberg: Riesling trocken und Lemberger trocken (Bildquelle: Weinkellerei Hohenlohe)Im Sommer 1950 begann die Geschichte der Weinkellerei Hohenlohe eG und der Marke Fürstenfass. Zum diesjährigen 70. Geburtstag erzeugte die Weinkellerei aus Lemberger- und Riesling-Trauben zwei Weine mit historisch anmutenden Etiketten. Und wenn wir schon bei Geburtstagen sind: Im Juli 2020 findet auch die erste Online-Weinprobe der Weinkellerei Hohenlohe statt, bei der diese beiden Weine natürlich nicht fehlen dürfen. Vor 70 Jahren fand in Öhringen die Gründungsversammlung der Weinkellerei Hohenlohe eG...

Dr. Karl TackBonn, 6. Juli 2020 - Der Verband Deutscher Mineralbrunnen (VDM) wendet sich gegen einen erneuten Angriff der Bundesregierung auf das Naturprodukt Mineralwasser. Als Reaktion auf einen am vergangenen Freitag vom Bundespresseamt auf der offiziellen Facebook-Seite der Bundesregierung veröffentlichten Post mit einseitig negativen Aussagen zum Naturprodukt Mineralwasser hat der VDM seinen Unmut in einem an Kanzleramtsminister Helge Braun sowie gleichlautend an vier weitere Bundesministerinnen und Bundesminister gerichteten Schreiben geäußert. "Es ist nicht Aufgabe des Bundespresseamtes, mit einseitiger Werbung für Leitungswasser in den Markt einzugreifen und hierzu in geradezu aktivistischer...

Die Gastronomie lebt grundsätzlich von zwei Geschäftsmodellen. Zunächst ist das traditionelle Laufgeschäft zu erwähnen und zweites ist das Event-Geschäft wichtig für die Sicherung des wirtschaftlichen Erfolgs eines Gastronomiebetriebes. Beides verlangt intensives Marketing, um die Geschäftstätigkeit erfolgreich sicherstellen zu können. Allerdings werden zwei unterschiedliche Marketing Ansätze zu verwenden sein, um das Geschäft sicherstellen zu können. Im traditionellen Marketing geht es um Werbung auf Plakaten oder um Postwurfsendungen. Hier geht es vor allem darum, den Namen des Gastronomiebetriebes bekannt zu machen. Es geht weniger um konkrete Events, die beworben werden müssen. Dies...

Erlanger Weltmeisterin trug erfolgreich dazu bei Foto: Dominik PfauErlanger Weltmeisterin trägt erfolgreich zum neuen Weltrekord des 2. internationalen Speaker Slams in Wiesbaden bei. Wie fasst man einen Fachvortrag oder Buchinhalt in 4 Minuten zusammen und überzeugt damit zugleich Jury und Publikum?! 72 Teilnehmer, darunter die Erlangerin Susanne Panhans, gelang dieses Kunststück, zugleich stellten sie damit einen neuen Weltrekord auf. Nach New York, München, Düsseldorf und Hamburg fand der 2. internationale Speaker Slam in Wiesbaden statt. Die Rahmenbedingungen waren sehr sportlich und es war eine der ersten und größeren Veranstaltung nach...

Berliner Startup gewinnt German Innovation Award 2020 für Kunststoff-Trinkhalm Nachdem das patentierte Konzept des teilbaren Strohhalms vom Berliner Produktdesigner Arman Emami bereits mit dem reddot und dem IF award ausgezeichnet wurde, hat jetzt der Rat für Formgebung den SLIDERSTRAW als zukunftsweisende Innovation mit dem German Innovation Award in der Kategorie "Excellence in Business to Consumer - Kitchen" ausgezeichnet. Das SLIDERSTRAW-Prinzip - preisgekrönte Funktionalität, vorbildliche Ökobilanz: Der Sliderstraw ist, genau wie Geschirr, immer wieder verwendbar. Durch seine smarte Konstruktion - jeder Trinkhalm besteht aus zwei rillenfreien Teilen, die einfach in- und...

Flexibel direkt am Tisch kochen & fettarm grillen Rosenstein & Söhne 2in1-Glaskeramik-Kochplatte und rauchfreier Infrarot-Tischgrill, www.pearl.de- Sofortige Hitze dank Infrarot-Technik - Geeignet für alle Töpfe und Pfannen - 8-stufige Temperatur-Regelung - Auffangschale für Grillgut-Fett - Kochfeld mit Ø 22 cm, Grillaufsatz mit Ø 30 cm - Robustes Metall-Gehäuse Sofort loskochen: Dank Infrarot-Wärme erreicht das Kochfeld von Rosenstein & Söhne binnen Sekunden die Hitze, die man benötigt. Dabei ist die Kochstelle für alle Töpfe und Pfannen geeignet. Zum Kochen kann das vorhandene Kochgeschirr genutzt werden! Wird im Handumdrehen zum Tischgrill: Einfach...

(Bildquelle: Mineralquellen Wüllner/Sarah Jonek)Bielefeld, 2. Juli 2020. Als Ergebnis der Spendenaktion "Aus Liebe zur Gastronomie in OWL" schütten die Mineralquellen Wüllner jetzt ihren auf 30.000 Euro aufgestockten Unterstützungsfonds aus: Aus 71 Bewerbern wurden insgesamt 18 regionale Gastronomiebetriebe ausgelost. Regine Tönsing, Miriam Kröger (DEHOGA Ostwestfalen) und Maik Ramforth-Wüllner (Geschäftsleitung Mineralquellen Wüllner) überreichten heute auf dem Firmengelände des Bielefelder Familienunternehmens je eine symbolische Carolinen-Gewinner-Glasflasche sowie 4.000 Euro Durchhalte-Unterstützung an die folgenden sechs Betriebe: -KaffeeWirtschaft (Bielefeld): Herrlich am Siegfriedplatz gelegen serviert man hier Kaffee und Kuchen sowie abends Gerichte für den großen und...