HoGa

Der Polyphenolgehalt in Gemüse, Obst und Kräutern Der Anteil antioxidativer Stoffe verschiedener LebensmittelPolyphenole gehören zu den wichtigsten Antioxidantien. Ihre Funktion als Radikalfänger unterstützt den menschlichen Körper im Kampf gegen Freie Radikale, die langbleibende Schäden im Körper verursachen können. Freie Radikale entstehen vor allem durch Oxidativen Stress. Hierzu gehören unter anderen Rauchen, Alkohol, Extremsport, ungesunde Ernährung, Bewegungsmangel, Abgase und vieles mehr. Polyphenole kommen in sehr vielen Lebensmitteln vor, vor allem in Obst, Gemüse und Kräutern. Jedoch schwankt der Polyphenolgehalt extrem. Im Zuge einer umfangreichen Analyse verschiedener Quellen und Studien hat Polyphenole.info...

Das neues Projekt des Münchner Gastronomen Rieder Halbe Sachen sind nicht sein Ding. Seit er 1989 mit der Trattoria Lindengarten sein erstes Restaurant in München-Laim eröffnete, hat Karl Rieder Stück für Stück ein kleines Gastro-Imperium aufgebaut. Heute führt Rieder, den die meisten einfach "Carlo" nennen, unter der übergreifenden Marke "Mein Lieblingsitaliener" insgesamt 11 Lokale in und um München. Die Namensgebung ist nur konsequent - schließlich avancierte jede einzelne der Adressen schnell zum italienischen Lieblingslokal der jeweiligen Nachbarschaft. Was umso bemerkenswerter ist, als er meist die Herausforderung annahm, zuvor kaum besuchte...

Michel Schneider alkoholfreie Weine der Rebsorten Merlot (Rosé), Cabernet Sauvignon und Chardonnay (Bildquelle: www.zgm.de)Ein alkoholfreies Bier kann man praktisch überall bestellen. Bei alkoholfreiem Wein sieht die Sache ganz anders aus. Warum eigentlich? Denn es gibt sie seit einigen Jahren und sie reichen geschmacklich schon sehr nah an den gewohnten Weingeschmack heran. "Im Ausland werden alkoholfreie Weine stärker nachgefragt als in Deutschland. Doch auch hierzulande steigt die Nachfrage", berichtet Gerald Wüst von Michel Schneider Weine. Unter der Marke Michel Schneider, die über 150 Jahre besteht, werden alkoholfreie Weine seit 2016 verkauft....

Massaman Curry mit frischem Koriander und Reis (Bildquelle: Foto: Andy Hay)Massaman Curry ist ein traditionelles Curry aus dem Süden von Thailand. Es enthält Kaffirlimettenblätter, Zitronengras, Chili und Koriandersamen. Cremig-würzig und pikant-süß zugleich gehört es zu den echten Klassikern der thainländischen Küche. Der Ursprung dieses pikantes Curry-gerichts liegt nicht in Thailand, sondern in Indien. Seit Beginn des 19. Jahrhunderts sind indische Gerichte in der Thai-Küche mehr und mehr zu finden. Meist werden indischen Currys nicht aus gemahlenen Gewürzen hergestellt, sondern aus Paste - der Currypaste. Diese werden kurz in der Pfanne...

Sieben neue Azubis starten nun beim Gaensefurther Schlossbrunnen ihre Karriere.>>> Start von sieben neuen Azubis in vier Fachrichtungen Hecklingen/Bielefeld, 22. September 2020. Beim Gaensefurther Schlossbrunnen haben jetzt gleich sieben neue Azubis ihre Ausbildung begonnen: In den Bereichen Lebensmitteltechnik, Industriemechanik, Lagerlogistik und Büromanagement werden sie in den kommenden drei Jahren partnerschaftlich und kompetent auf ihre Abschlüsse vorbereitet. Swen Hesse, Geschäftsleitung Gaensefurther Schlossbrunnen: "Wir sind in unserer Region verwurzelt und setzen uns für sie ein. Dazu gehört für uns, dass wir nicht nur Arbeitgeber für über 100 Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen sind, sondern...

ARAG Experten über die erste bundesweite Aktion zur Lebensmittelrettung Vom 22. bis 29. September findet die erste bundesweite Aktionswoche "Deutschland rettet Lebensmittel!" mit verschiedenen Vor-Ort-Aktionen und digitalen Formaten statt. Organisatorin ist die Initiative "Zu gut für die Tonne!", die 2012 vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) ins Leben gerufen wurde, um Verbraucher und Verantwortliche für einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln zu sensibilisieren und die Verschwendung von Nahrungsmitteln zu reduzieren. Engagierte Privatpersonen, Unternehmen sowie Vereine und Verbände aus ganz Deutschland können ihren eigenen kreativen Beitrag einbringen. Verschwenderische Privathaushalte Rund zwölf...

Perfektes Duo: Viel Fleisch und die bekömmliche Kartoffel zeichnen ein gutes und getreidefreies Hundefutter aus. Die Firma Futter Shuttle bietet ein Getreidefreies Hundefutter der Superlative in Ihrem Onlineshop an. Getreidefreies HundefutterDie Firma Futter Shuttle hat sich auf Getreidefreies Hundefutter der Superlative spezialisiert. Damit Sie Ihrem Hund ein günstiges und gutes Hundefutter ohne Getreide verfüttern können achtet die Firma Futter Shuttle auf hochwertiges Fleisch in Lebensmittelqualität und die bekömmliche Kartoffel als Kohlenhydratlieferant. Zusammen ist diese getreidefreie Hunde Trockenfutter ein unschlagbares Duo. Damit auch Ihr Hund sein lästiges kratzen der Vergangenheit angehört....

FDP-Bundestagsabgeordnete Sandra Bubendorfer-Licht warf auf ihrer Sommertour einen Blick in die Hofkäserei Hodersberg in St. Wolfgang Käse mit Knusperfaktor Hanf: G. Hartinger (Hofkäserei Hodersberg) mit MdB Sandra Bubendorfer-Licht.St. Wolfgang - Die FDP-Bundestagsabgeordnete Sandra Bubendorfer-Licht (Ampfing) hat im Rahmen ihrer Sommertour die Hofkäserei Hodersberg in St. Wolfgang (Lkr. Erding) besucht. Besitzer Landwirtschaftsmeister Georg Hartinger (62) baut Hanf an und betreibt Milchviehhaltung. Aus der Milch der Kühe und der vielseitigen grünen Pflanze Hanf stellt er Käse und Wurst mit Hanfsamen her, die regional in den bayernweit neun Geschäften von "Hanf - der...

In Mantua wurde die Käsemarke ib einer Vorschau durch eine wundervolle Dokumentation mit 12 meisterhaften Fotografien dem internationalen Publikum vorgestellt Mantua, 10.September 2020 - Der authentische Geist der Belluneser Dolomiten kommt durch den einzigartigen PIAVE DOP voll zur Geltung. Mit der Dokumentation "Gipfelseiten des Geschmacks" feiert er auf dem Literaturfestival in Mantua in einer Vorschau das Land und seine Leute. Darsteller der neuen Werbekampagne, die im Rahmen des innovativen Förderprojekts Nice to Eat EU lanciert wurde, ist Paolo Castiglioni, ein in Italien sehr bekannter Foodfotograf und Experte und Kenner des...

Prof. Dr. Dr. Löw holt sich einen der erfahrensten Hotel- und Gastronomie Profis Österreichs an Board und startet mit einem flächenübergreifenden Kulinarikkonzept. Prof. Dr. Dr. Peter Löw (links) und Heinz Hanner / Bildcredit: The European Heritage ProjectHeinz Hanner übernimmt per August 2020 die Aufgabe als Senior Consultant und Beirat bei den vielfältigen gastronomischen Projekten des EUROPEAN HERITAGE PROJECTS, einer Initiative von Prof. Dr. Dr. Peter Löw. Seine Aufgaben umfassen die Konzeption, Eröffnung und kulinarische Oberleitung sämtlicher Gastro- und Hospitality Projekte der Unternehmung. Allen voran steht zunächst die Eröffnung des Restaurants...

Sankt Augustin, 14. September 2020. Mehr als 140 Liter pro Kopf und Jahr: Kein anderes Kaltgetränk ist in Deutschland so beliebt wie Mineralwasser. Auch in vielen Cafes, Restaurants und Bars gehört der kalorienfreie Durstlöscher zu den verlässlichen Topsellern. Wie Gastronomen den Umsatzgaranten noch weiter nach vorne bringen können? Indem sie ihn offensiv bewerben, attraktiv präsentieren und vorbildlich servieren. Fachwissen zahlt sich aus - auch wenn es um Mineralwasser geht. Schließlich gibt es über 500 verschiedene Sorten in Deutschland. Die goldene Serviceregel schlechthin: Jedes Mineralwasser muss stets so an den Tisch...

Allergien beim Hund ist nicht nur für den Mensch ein leidiges Thema auch Ihr Hund leidet unter der Allergie. Deshalb unser Tipp: Gehen Sie zum Tierarzt und lassen Sie das Blut ihres Hundes auf Allergien testen. Hypoallergenes Hundefutter auf Insektenbasis-InsektenproteinLästiges kratzen und offene Stellen bei Ihrem Hund das muss nicht sein. Immer mehr Hunde leiden unter einer Allergie. Das ist eine Tatsache die sich der Hundefutter Spezialist Futter Shuttle annimmt. Aus diesem Grund hat die Firma Futter Shuttle ein Hypoallergens Hundefutter auf Insektenbasis und Insektenprotein in sein Sortiment aufgenommen. Verschieden...