Spitzenköche

Spitzenköche aus der deutschen und internationalen Gastronomie. Aktuelle Beiträge zu Köchen und über Spitzenköche im Magazin GastroEcho finden.

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Lafer Grillen – Meine besten Rezepte

Johann Lafers beste Grillrezepte – so schmeckt die Grillsaison Johann Lafer zeigt in der App Lafer Grillen – Meine besten Rezepte, dass Grillen vielseitig und anspruchsvoll ist. Ob Vorspeise, Gemüse, Seafood, Fleisch oder Süßes, der Meister des Grills erklärt mit hilfreichen Tipps und Tricks, worauf es beim Grillen wirklich ankommt. Zudem verrät Johann Lafer über 50 seiner liebsten Grillrezepte, die zum Schwelgen einladen. Hier findet jeder das Richtige, womit die nächste Grillfeier noch schmackhafter wird: Vom klassischen Rib Eye Steak über feien Ikarimi-Lachs bis hin zum schön verpackten Tofu im...
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Küchenchef Oliver Müller ist dem Mercure Hotel Düsseldorf Neuss seit 25 Jahren treu

Ein ganz besonderes Dienstjubiläum feiert in diesen Tagen das im Management der GCH Hotel Group geführte Mercure Hotel Düsseldorf Neuss: nämlich das seines Küchenchefs. Oliver Müller (42) ist der Hotelküche seit 25 Jahren unter dem Leitspruch „Lecker muss es sein und frisch!“ treu. Über diese in der heutigen Zeit seltene Verbundenheit freut sich insbesondere auch Monika Vogels-Becker, General Manager des Vier-Sterne-Hotels: „Es ist sozusagen eine ’Silberne Hochzeit’ zwischen ihm und uns als Arbeitgeber, die wir jetzt feiern. Absolut toll, zumal wir Oliver Müller ausschließlich als stets verantwortungsvollen, verlässlichen, immer zuvorkommenden...
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Chef-Patissier der Nationalmannschaft verstärkt Team des Pullman Aachen Quellenhof

Er zählt zu den Besten seiner Zunft: der neue Chef Patissier im Pullman Aachen Quellenhof Johannes Funtsch. Dies belegen die Titel und Erfolge eindrucksvoll, die der 29-Jährige bereits gesammelt hat. Schon im Jahr 2011 wurde der Patissier aus Leidenschaft in den CondiCreativClub aufgenommen, der Vereinigung deutscher Spitzenkonditoren. Nur ein Jahr später wurde Johannes Funtsch Vize-Olympiasieger der Patissiers, und die Nationalmannschaft der Köche Deutschlands holte ihn in ihre Reihen. Dort trägt er seither als ihr Chef Patissier zu den Erfolgen bei. So gewann der ehrgeizige Dessert- und Tortenkünstler im Jahr 2013...
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