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Der Begriff „Tipflation“ setzt sich aus den englischen Wörtern „tip“ (Trinkgeld) und „inflation“ (Inflation) zusammen und beschreibt einen Trend, bei dem der Erwartungsdruck, höheres Trinkgeld zu geben, stetig steigt. Besonders in der Gastronomie, aber auch in anderen Dienstleistungssektoren, wird beobachtet, dass Kunden zunehmend dazu gezwungen werden, großzügigere Trinkgelder zu hinterlassen – oft weit über die traditionellen Standards hinaus. Diese Entwicklung hängt mit verschiedenen Faktoren zusammen. Zum einen haben sich digitale Zahlungssysteme stark verbreitet. In vielen Restaurants und Cafés werden Kunden nach dem Bezahlen über Kartenterminals oder Apps automatisch zu Trinkgeldern...

Im Wettstreit um die Aufmerksamkeit potenzieller Gäste gewinnt das Video-Marketing in der Gastronomie und Hotellerie zunehmend an Bedeutung. Die digitale Landschaft hat sich rasant weiterentwickelt und mit ihr die Methoden der Kundengewinnung. Nicht mehr gedruckte Prospekte, sondern lebendige Imagefilme ziehen die Blicke auf sich. Insbesondere in einer Branche, in der das Erlebnis im Vordergrund steht, bieten Videos eine unmittelbare und emotionale Präsentation des Angebots. Gäste-Akquise neu gedacht Die Kundengewinnung in der Hotellerie und Gastronomie hat sich in den letzten Jahren verändert. Haben die Gäste früher im Prospekt geblättert und sich...