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Der renommierte Gastronomieführer "Gault&Millau" bestätigt auch im Jahr 2016 die Bewertung für Küche und Service des Gourmet-Restaurants im Hotel Elephant. Ihm waren die Kreationen der jungen Küchenbrigade erneut eine Haube und 14 Punkte wert. „Die Elephant-Küche ist in Bewegung gekommen“, heißt es wörtlich im aktuellen "Gault&Millau". Vor allem das Estragonrisotto, das Tartar als wahrer Elephant-Klassiker sowie Brust und Keule von der Enten wussten die Tester nachhaltig zu überzeugen. Besonderes Lob ging diesmal an Michael Falk, 8. Generation der Eigentümerfamilie Heiss-Falk, „der in vorbildlicher Weise auch die famosen Eisacktaler Weißen auf...

In der asiatischen Küche macht er schon länger von sich reden, jetzt bereichert Pak Choi auch hierzulande immer mehr Rezepte. Um der steigenden Nachfrage nach dem knackig-leichten Blätterkohl gerecht zu werden, hat Nature & More in dieser Saison jede Menge Pak Choi im Angebot – natürlich Bio- und zum Teil auch Demeter-zertifiziert. Der bisherige Pak Choi-Erzeuger Rob van Paassen bekommt in diesem Jahr Verstärkung von drei weiteren Bio-Bauern aus den Niederlanden. Rini Hopmans, die „Organic Brothers“ und Frank de Koning waren bisher bei Nature & More als Spezialisten für köstliche...

Enrico Bachechi bringt seine Leidenschaft jetzt auch nach Österreich: beste Naturweine aus Italien, die er ab sofort importiert und hier vertreibt. Zu diesem Zweck hat der italienische Önologe erst kürzlich das Unternehmen Vinifero in Wien gegründet. Als Kick-off-Veranstaltung zum Vertrieb hierzulande öffnet Bachechi am 1. Dezember 2015 einen Vinifero Pop-up Shop in der Praterstraße 16, um dort seine Selektion vorzustellen. Bis 31. Dezember 2015 haben alle Weinliebhaber ebendort die Möglichkeit, die naturbelassenen Weine selbst zu probieren. „Und wie es der Zufall will, hat genau in dieser Zeit auch das Popup-Restaurant...

Derzeit sind 23 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Frank Schwarz Gastro Group (FSGG) in kulinarischer Mission auf der größten internationalen Fachmesse für Textilmaschinen in Mailand unterwegs. Neun Tage lang kümmern sich die Köche und Servicekräfte um täglich mehr als tausend Gäste. Damit gehört diese Veranstaltung zu den größten Einsätzen des Duisburger Cateringunternehmens im europäischen Ausland. Zwei Tage lang waren die Köche auf dem Großmarkt mit der Vorbereitung beschäftigt. Schließlich mussten über 10.000 Einzelportionen zubereitet, konfektioniert und unter Schutzgas verpackt werden. Am Vorabend der Eröffnungsveranstaltung wurden rund drei Tonnen Lebensmittel nach Italien...

Unternehmensidee entstand an einem Imbiss in New York Ein Besuch im Big Apple war der Beginn einer Unternehmensgründung. „Wir haben eher zufällig und aus Neugierde an einem überfüllten Stand Ramenburger probiert und waren begeistert“, berichtet Heike Endemann, Geschäftsführerin der Ramen Company. Spontan fiel die Entscheidung, die japanisch-amerikanische Kreation in Deutschland anzubieten. MEERBUSCH. Daheim in Nordrhein-Westfalen wurde ein Foodtruck angeschafft und der Ramenburger in verschiedenen Variationen an unterschiedlichen Standorten angeboten. Die Resonanz gab den Unternehmern recht. Vor allem die Bandbreite der Zielgruppen war überraschend. „Wir erkannten, dass der Ramenburger im Fast-Food-Bereich...

Von Chai bis Matcha - Tee liegt im Trend: Größter deutscher Lavazza-Handelspartner kooperiert mit TEEKANNE Offenbach, 18. November 2015 - Die Teestunde feiert ein Comeback. So ist die Tea Time beispielsweise in Londoner Hotels und Cafes die neue Happy Hour. Auch in Deutschland liegt eine Einladung zum Tee wieder voll im Trend - ob zuhause oder im Büro. Und gerade zur Weihnachtszeit sind warme, würzige Aromen gefragt. Die editho AG (www.editho.de), deutscher Lavazza-Generalimporteur, hat daher pünktlich zur gemütlichen Jahreszeit das etablierte Sortiment rund um Premium-Kaffee und Wassersysteme durch Kreationen der...

Markus Schneider, Kultwinzer aus der Pfalz, hat seinen streng limitierten Wein wieder abgefüllt. Mele Kalikimaka in 3 Größen Mele Kalikimaka ist hawaiianisch und heißt Fröhliche Weihnachten. Bekannt wurde dieser exotisch klingende Gruß durch das gleichnamige Lied von Bing Crosby und einem Spielfilm aus dem Jahr 1989 mit Chevy Chase, der in Deutschland unter dem Namen "Hilfe, es weihnachtet sehr" erschienen ist. Dieser Film hat Markus Schneider (http://weine-markus-schneider.de/), den bekannten Kultwinzer aus der Pfalz, den viele durch seine Weine wie Black-Print, Ursprung, Kaitui und andere kennen, zu einem ganz speziellen Wein...

Pünktlich zur Weihnachtssaison und der anbrechenden kalten Jahreszeit gibt es bei rileystore.de außergewöhnliche Teemischungen aus innovativen Kompositionen, die jeden Abend vor dem Kamin zu einem besonderen machen. Die Maybe Baby Bio-Fruchtmischung von samova in der schicken Dose Pünktlich zur Weihnachtssaison und der anbrechenden kalten Jahreszeit gibt es bei rileystore.de außergewöhnliche Teemischungen aus innovativen Kompositionen, die jeden Abend vor dem Kamin zu einem besonderen machen. Die Weihnachtszeit ist ja bekanntlich die besinnlichste Zeit im Jahr. An den kalten Tagen werden dann die Abende zu Hause vor dem Kamin wieder häufiger -...