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Das Institute of Culinary Art (ICA) bietet ein neues Bildungsprogramm an: Der ICA Nachwuchskoch vermittelt den Teilnehmern in einem Jahr die Kenntnisse, die in der modernen Küche, wie z. B. in Verpflegungsbetrieben, wirklich nötig sind. Das Programm ist speziell auf die aktuellen Erfordernisse in der Küche abgestimmt. Mit dem neuen Bildungsprogramm reagiert das ICA auf den leeren Arbeitsmarkt und die gravierend niedrigen Ausbildungszahlen in der Branche. Die Zahlen rund um die Ausbildung in der Gastronomie sind erschreckend und werfen ein neues Licht auf die Zukunft:  Seit 2009 sind die Ausbildungsverhältnisse...

Newcome: Neue Plattform für Macher auf der Fachmesse Intergastra / Chancen und Risiken liegen für junge Unternehmer oft nahe zusammen Wer heute im hart umkämpften gastronomischen Wettbewerb ein Unternehmen gründet, steht vor zahlreichen Herausforderungen: Zunehmende Auflagen, hohe Fluktuation beim Servicepersonal und allem voran der Druck, wirtschaftlich zu arbeiten, sind gerade für junge Unternehmen eine gewaltige Hürde. Ein Rezept für die erfolgreiche Unternehmensgründung gibt es nicht. Aber Standfestigkeit, ein kreatives Konzept und ein gutes Netzwerk können den Unterschied machen. Die Vorstellung, sein eigener Chef zu sein, ist für viele Menschen erstrebenswert...

„À la Carte“-Jury würdigt Gesamtpaket des Restaurants Über eine erneute Auszeichnung des österreichischen Gastronomie-Guides „À la Carte“ dürfen sich Sonja-Sophie und Harald Ultsch vom Boutique Hotel Schwarzer Adler freuen. Ihr gleichnamiges Restaurant ist zum Zweitbesten in Innsbruck gekürt worden. Die Jury lobte vor allem „das Gesamtpaket aus traditionsreichem Ambiente, professioneller Betreuung und gelungener Küche“. Letztere war den Testern zwei von fünf Sternen wert – und genügt damit „höchsten internationalen Ansprüchen“. Chefkoch Lukas Spindelegger serviert neben klassischen Tiroler Gerichten auch jahreszeitlich wechselnde Spezialitäten. Die Kompetenz von Sommelière Elisabeth Hausberger wird mit...

Das ist das Motto des Obst-, Gemüse- und Südfrüchte-Großhandels Köhn & Brötzmann aus Kiel und zeigt sich nun auch auf N24 im Sendeumfeld von"Welt der Wunder" um ca. 19.30 Uhr vom 14. bis 18. Dezember 2015 mit seinen köstlichen Seiten. Obwohl der Trend zur bewussten Ernährung seit einigen Jahren anhält, ist Deutschland dennoch an 11ter Stelle im europaweiten Vergleich.Der Richtwert des täglichen Obst- und Gemüseverbrauchs von ca. 650 Gramm ist mit tatsächlich verzehrten deutschen 350 Gramm noch weit entfernt. Umso wichtiger ist es, den regionalen Bezug der Konsumenten zu nutzen...

  Calciumreiches Mineralwasser stellt eine hervorragende Alternative für Milchprodukte dar. (Bildquelle: Informationszentrale Deutsches Mineralwasser (IDM)) Göppingen, Dezember 2015. Milchprodukte versorgen den Körper mit Calcium. Dieser Mineralstoff ist essenziell für gesunde Knochen und Zähne. Bei einer Laktose-Intoleranz muss jedoch meist auf diese Lebensmittel verzichtet werden - als Folge droht eine Calcium-Unterversorgung. Mit einfachen Mitteln lässt sich das vermeiden. Ob Milch, Joghurt, Käse oder auch Brot - Laktose ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Wenn ein Körper diesen Inhaltsstoff nicht abbauen kann, liegt eine Laktose-Intoleranz vor. In Deutschland sind Studien zufolge bis zu...

Beim diesjährigen Certified Star-Award platzierte sich das Bad Gögginger Wellness- und Tagungshotel unter den Top 15 der deutschen Convention Center. Auszeichnung in der Kategorie „Certified Conference Hotel ab 151 Zimmer“ Die Certified GmbH & Co. KG und der Verband Deutsches Reisemanagement e.V. prämierten die besten Tagungshäuser im „Hotel Vier Jahreszeiten“ in Starnberg im Rahmen einer feierlichen Gala. VDR-Präsident Dirk Gerdom und Certified-Geschäftsführer Till Runte überreichten Senior Sales Managerin Simone Zirkonik vom „The Monarch Hotel“ die Urkunde „Certified Conference Hotel“ am nächsten Tag persönlich auf der Messe „mbt market“ in München....

Start der Kampagne "Ich liebe rot" für Erdbeeren aus Europa Testimonial Léa Linster Düsseldorf, 3. Dezember 2015 - Europa sieht nach dem Jahreswechsel rot, und das aus einem guten Grund: Am 1.1.2016 beginnt das Jahr der Erdbeere. Mit der pan-europäischen Kampagne "Ich liebe rot", die Anfang Dezember in Madrid präsentiert wurde und von der Europäischen Union mitgetragen wird, wollen Erdbeerproduzenten auf die vielfältigen Zubereitungsvarianten und Genussmomente der roten Frucht aufmerksam machen und den Konsum der heimischen Sorten stimulieren. Als prominente Erdbeer-Botschafterin engagiert sich die Sterneköchin Lea Linster. Lea Linster, die...

Das Vergleichsportal CHECK24.de hat 16 Hotel-Ketten unter die Lupe genommen und anhand von Sterne-Kategorien, Kundenbewertungen sowie Übernachtungspreisen analysiert. Das Resultat: Die internationale Hotelkette AZIMUT Hotels belegt Platz zwei im Vergleichstest. Verschiedene Hotels in zehn ausgewählten Städten in Deutschland wurden unter die Lupe genommen. Die beste Mischung aus günstigem Preis und guter Leistung finden Gäste in den Häusern von Motel One (Platz 1), AZIMUT Hotels (Platz 2) und ACHAT (Platz 3). AZIMUT Hotels verfügt dabei über einen Durchschnittspreis* von 77 Euro und einer Kundenbewertung von 7,5 Punkten im Mittel. Das AZIMUT...