Der Lebensmittel-Großhandel für die Gastronomie im Wandel der Zeit

Zeiten ändern sich

Ayiz & Gastronomie Großhandel Gütersloh
Ayiz & Gastronomie Großhandel Gütersloh

Der klassische Lebensmittel- und Getränke-Großhandel ist schon längst nicht mehr das, was er einmal war. Grund hierfür sind die gestiegenen Ansprüche der Kunden in Gaststätten und Lokalen. Die klassische „Schnitzelwirtschaft“ hat ausgedient und heute sind eher regionale und internationale Spezialitäten gefragt. Das in Gütersloh ansässige Unternehmen „Ayiz Großhandel & Gastronomiebedarf“, hat schon länger die Zeichen der Zeit erkannt und bietet in seinem Sortiment die ganze Bandbreite an Produkten für den täglichen Restaurantbetrieb an. Industrielle Lebensmittelprodukte sind im Potpourri des Sortiments ebenso zu finden wie ausgesuchte Spezialitäten, Fisch, Fleisch und frisches Obst aus der Region und der ganzen Welt.

Ohne modernen Lebensmittel Großhandel keine Gastronomie

Egal ob ein Koch die Gerichte der Region oder internationale Küche kocht – ohne den Großhandel für Lebensmittel und Getränke fehlen ihm schlicht und ergreifend die nötigen Ressourcen. Nur Großhändler sind in der Lage die hohen Ansprüche in Sachen Menge und Qualität effektiv zu befriedigen und dabei entsprechend günstig zu bleiben. Gerade in Deutschland ist die Qualität das entscheidende Kriterium für einen erfolgreichen Großhändler, denn nur die beste Ware darf von einem Koch für seine Gerichte genutzt werden. Oft wird das frische Obst oder Gemüse, aber auch Fisch und Fleisch am selben Tag verkauft, an dem es geliefert wurde. Eine entsprechende Nähe zum Produkt ist hierbei natürlich von Vorteil. Obst und Gemüse aus der Region werden oft direkt vom Feld an den Großhändler verkauft und dieser gibt diese frischen Produkte im besten Fall direkt an seinen Kunden weiter.

Wer ein wenig im Internet, z. B. auf www.a-gastro.de/ stöbert, dem fällt garantiert das reichhaltige Angebot an Fleisch und Fisch ins Auge. Was Viele aber nicht wissen, hinter diesen Produkten steckt eine große logistische Leistung. Das frische Fleisch muss quasi direkt vom Schlachthof zum Großhändler gebracht werden, um möglichst schnell zum Endkunden zu gelangen. Handelt es sich um Tiefkühlware, muss der Lebensmittelgroßhändler für eine nahtlose Kühlkette sorgen, damit die Waren frisch und sicher ihr Ziel erreichen können. Dasselbe gilt für den Fisch, der, je nach Saison, sogar fangfrisch verkauft werden kann. Die Zeit der aufgewärmten Fertiggerichte ist vorbei und die Verbraucher der heutigen Zeit legen viel größeren Wert auf frisch verarbeitete Lebensmittel. Dieser Trend betrifft jedoch nicht nur Großhändler in Szene Städten wie Berlin oder Düsseldorf, auch die Gastronomen kleinerer Städte wie Gütersloh, Paderborn, Hannover oder Bielefeld benötigen fachkundige und professionelle Lebensmittel sowie Getränke Großhandel, um ihren Kunden alles bieten zu können.

Das macht den Lebensmittel Großhandel zu einer richtigen Herausforderung, vor allem im logistischen Bereich. Oft werden Bestellungen innerhalb von Sekunden und mit Handschlag besiegelt, denn gerade im Großhandel gilt: Der frühe Vogel fängt den Wurm – bzw. in diesem Fall „Der frühe Gastronom bekommt die frischeste und größte Auswahl!“

Ein umfassendes Sortiment macht den Unterschied

Während große Restaurants oft über eigene Einkaufsteams verfügen, sind kleinere Gaststätten ganz auf ihren regionalen Großhändler angewiesen. Hier spielt das Vertrauen in der Geschäftsbeziehung natürlich eine große und entscheidende Rolle, denn oft werden der Großhändler und sein Kunde über Jahre hinweg einen gemeinsamen Weg gehen. Das schafft natürlich eine vertrauliche Atmosphäre, wird aber auch schnell zu einer Herausforderung für den Großhändler. Der Kunde ist ja bekanntlich König und er möchte meistens alle Produkte aus einer Hand kaufen, denn Zeit ist und bleibt Geld. Der Getränke Großhandel ist für einen Großhändler für Lebensmittel also ein weiteres Standbein genauso wie der Handel mit Zubehör für den Gastronomiebedarf wie Verpackungen und dergleichen.

Gastro Großhandel – ein täglicher Kampf
Als Großhandel für Lebensmittel aller Art und Zubehör für den Gastronomiebedarf haben sich einige Großhändler bereits einen Namen gemacht, aber auch für sie ist es nicht immer leicht gegen die Konkurrenz standzuhalten. Qualität, Quantität und Preise müssen in dieser Branche immer stimmen und jeder Tag birgt eine neue Herausforderung. Damit dieses Konzept funktioniert, müssen die Mitarbeiter des Gastro Großhandels ihre Kunden immer wieder aufs Neue von sich und ihren Produkten überzeugen. Der Konkurrenzkampf ist gnadenlos und die Kunden gehen, auch wenn bereits lange Zeit ein Geschäftsverhältnis besteht, immer nach Qualität und Preis. Will ein Getränke und Lebensmittel Großhandel also dauerhaft Erfolg haben, müssen diese Punkte höchste Priorität haben.

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