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Beiträge in HoGa – zu Hotellerie und Gastronomie finden im Onlinemagazin. Täglich frisch.

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La Cantina erhaelt Bio-Zertifikat und Hygiene wird im taeglichen Betrieb „gross geschrieben“

Mit gutem Gefuehl gut Essen Wenn sie draußen stehen, ist drinnen Genuss angesagt - die Lieferflotte von La Cantina Eningen.Das Ehepaar Hosgör von La Cantina in der Arbachtalstraße in Eningen achtet seit Beginn schon auf höchste Ansprüche bezüglich Nachhaltigkeit und Hygiene. Als Kantinenbetreiber und -versorger haben sie sich in der Region um Reutlingen längst einen guten Namen gemacht. Gute Ernährung ist Vertrauenssache. Jeder will gesund essen und für die eigenen Kinder, die in einem Kindergarten oder einer Kindertagesstätte versorgt werden, möchten wir dasselbe. All das garantiert Familie Hosgör mit verschiedenen...
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Wo der Fruchtaufstrich Verantwortung übernimmt

Hamburger Startup drückt auf die Marmetube Daniel Hutschenreuter und Max EhmigWo der Fruchtaufstrich Verantwortung übernimmt Hamburger Startup drückt auf die Marmetube Eine Küche, irgendwo in Deutschland. Vorfreudig werden Brotscheiben, Butter und das Beste aus dem heimischen Kühlschrank in Position gebracht. Konfitüren und Marmeladen in verlockenden Farben warten förmlich darauf, auf Stullen verstrichen zu werden! Eifrig geht das Messer von Glas zu Glas und gewährleistet dadurch, dass die Geschmacksrezeptoren wenig später wunschlos glücklich sind. Als der einbestellte Zuckerrausch langsam abklingt, setzt jedoch die trübe Realisation ein: Die genutzten Gläser wurden achtlos...
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Katzenfutter Probierpakete mit bis zu 80% Nachlass zum Testen

Dieses Schnäppchen sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Die Firma Futter Shuttle hat einige Ihrer Katzenfutter Probierpakete stark reduziert um Ihnen die Möglichkeit zu geben das Sortiment ausgiebig für Ihre Katzen zu probieren Katzenfutter ProbierpaketDie Firma Futter Shuttle vertreibt hochwertiges Hunde- und Katzenfutter. Dabei lässt die Firma Futter Shuttle Ihr Hunde- und Katzenfutter mit eigenen Rezepturen in höchster Qualität herstellen. Um sich von der außergewöhnlichen Qualität des Katzenfutters zu überzeugen hat die Firma Futter Shuttle Ihr Katzenfutter Probierpaket mit bis zu 80% reduziert! Damit haben Sie die Gelegenheit Ihre Katzen...
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Internationaler Kochkünstler begeistert im Holiday Inn Lübeck

Als neuer Küchenchef kam Kai Otto Jacobson aus Irland an die Ostseeküste Sie möchten gemeinsam ihre Gäste in der „KOCHWERK Bar“ mit ungewöhnlichen kulinarischen Kreationen begeistern: der neue Küchenchef Kai Otto Jacobson (r.) mit Direktor Christian Schmidt (l.). (Bildquelle: Claudia Wingens - Holiday Inn Lübeck)Neue Genusswelten bringt er mit nach Lübeck. Denn mit seiner internationalen Erfahrung präsentiert Kai Otto Jacobson als neuer Küchenchef im Holiday Inn Lübeck nun kulinarische Kreationen aus der weiten Welt im Gleichklang mit neu interpretierten Klassikern aus der Region. In den vergangenen Wochen der Schließung hat...
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Wie gelingt der leckerste Kaffee?

Um einen wirklich guten und leckeren Kaffee zuzubereiten, gibt es unterschiedliche Methoden und Wege. Beispielsweise mithilfe einer professionellen Siebträgermaschine, einer Filterkaffeemaschine oder einer Kapselmaschine, die bestenfalls mit ökologischen Kaffeekapseln betrieben wird. Bei allen Arten der Zubereitung kann allerdings auch ziemlich viel schief laufen. Pauschal kann nicht beantwortet werden, welche Zubereitungsart wirklich die einzig Beste ist. Klar ist allerdings, dass nicht unbedingt eine sehr teure Espresso- oder Kaffeemaschine nötig ist, um einen wirklich tollen Kaffee zu kochen. Die Kaffeequalität spielt jedoch immer eine große Rolle. Wichtig ist, dass das Endergebnis weder...
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Sind Visitenkarten in der Gastro notwendig?

In der Gastro ist Werbung ein wichtiges Thema, doch worauf genau kommt es dabei eigentlich an? Oft wird sich gefragt, ob es noch notwendig ist, Drucksachen anfertigen zu lassen. Ganz vorne mit dabei ist die Frage: soll ich Visitenkarten drucken lassen? Tatsächlich scheinen Visitenkarten aus der Mode zu kommen. Das ist aber ganz und gar nicht so. Im direkten Gespräch Kontakte knüpfen Werbung wird heute häufig über das Internet oder auch die sozialen Netzwerke geschaltet. Es ist einfach und schnell erledigt und es spart Zeit. Natürlich lässt sich auf diese...
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„Wir lassen die Natur für uns arbeiten“

Wie ein rheinhessischer Winzer frischen Wind in die Branche bringt Regulierter NaturwuchsDr. Stephan Schlitz ist mit dem Boden, den er bewirtschaftet, im wahrsten Sinne des Wortes verwurzelt. Seit Jahrhunderten schon ist seine Familie in der Region um Fürfeld in der rheinhessischen Schweiz ansässig. Dadurch jedoch, dass er den Weinbau des früheren Gemischtbetriebs energisch ausbaute und Traubenverarbeitung und Weinproduktion in die eigene Hand nahm, gab Schlitz der Familientradition eine neue Richtung - und den herkömmlichen Gepflogenheiten im lokalen Weinbau gleich mit. Denn der Quereinsteiger entschied sich, in Sachen Produktion einen eigenwilligen...
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Weine zum 70. Geburtstag der Weinkellerei Hohenlohe

- Weine aus der Genießerregion Hohenlohe Geburtstagsweine aus der Lage Verrenberger Lindelberg: Riesling trocken und Lemberger trocken (Bildquelle: Weinkellerei Hohenlohe)Im Sommer 1950 begann die Geschichte der Weinkellerei Hohenlohe eG und der Marke Fürstenfass. Zum diesjährigen 70. Geburtstag erzeugte die Weinkellerei aus Lemberger- und Riesling-Trauben zwei Weine mit historisch anmutenden Etiketten. Und wenn wir schon bei Geburtstagen sind: Im Juli 2020 findet auch die erste Online-Weinprobe der Weinkellerei Hohenlohe statt, bei der diese beiden Weine natürlich nicht fehlen dürfen. Vor 70 Jahren fand in Öhringen die Gründungsversammlung der Weinkellerei Hohenlohe eG...
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Mineralbrunnen missbilligen erneuten Angriff der Bundesregierung auf Mineralwasser

Dr. Karl TackBonn, 6. Juli 2020 - Der Verband Deutscher Mineralbrunnen (VDM) wendet sich gegen einen erneuten Angriff der Bundesregierung auf das Naturprodukt Mineralwasser. Als Reaktion auf einen am vergangenen Freitag vom Bundespresseamt auf der offiziellen Facebook-Seite der Bundesregierung veröffentlichten Post mit einseitig negativen Aussagen zum Naturprodukt Mineralwasser hat der VDM seinen Unmut in einem an Kanzleramtsminister Helge Braun sowie gleichlautend an vier weitere Bundesministerinnen und Bundesminister gerichteten Schreiben geäußert. "Es ist nicht Aufgabe des Bundespresseamtes, mit einseitiger Werbung für Leitungswasser in den Markt einzugreifen und hierzu in geradezu aktivistischer...
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Verkaufsförderung in der Gastronomie

Die Gastronomie lebt grundsätzlich von zwei Geschäftsmodellen. Zunächst ist das traditionelle Laufgeschäft zu erwähnen und zweites ist das Event-Geschäft wichtig für die Sicherung des wirtschaftlichen Erfolgs eines Gastronomiebetriebes. Beides verlangt intensives Marketing, um die Geschäftstätigkeit erfolgreich sicherstellen zu können. Allerdings werden zwei unterschiedliche Marketing Ansätze zu verwenden sein, um das Geschäft sicherstellen zu können. Im traditionellen Marketing geht es um Werbung auf Plakaten oder um Postwurfsendungen. Hier geht es vor allem darum, den Namen des Gastronomiebetriebes bekannt zu machen. Es geht weniger um konkrete Events, die beworben werden müssen. Dies...
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Neuer Weltrecord bei 2. intl. Speaker Slam in Wiesbaden

Erlanger Weltmeisterin trug erfolgreich dazu bei Foto: Dominik PfauErlanger Weltmeisterin trägt erfolgreich zum neuen Weltrekord des 2. internationalen Speaker Slams in Wiesbaden bei. Wie fasst man einen Fachvortrag oder Buchinhalt in 4 Minuten zusammen und überzeugt damit zugleich Jury und Publikum?! 72 Teilnehmer, darunter die Erlangerin Susanne Panhans, gelang dieses Kunststück, zugleich stellten sie damit einen neuen Weltrekord auf. Nach New York, München, Düsseldorf und Hamburg fand der 2. internationale Speaker Slam in Wiesbaden statt. Die Rahmenbedingungen waren sehr sportlich und es war eine der ersten und größeren Veranstaltung nach...
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SLIDERSTRAW – der teilbare Strohhalm

Berliner Startup gewinnt German Innovation Award 2020 für Kunststoff-Trinkhalm Nachdem das patentierte Konzept des teilbaren Strohhalms vom Berliner Produktdesigner Arman Emami bereits mit dem reddot und dem IF award ausgezeichnet wurde, hat jetzt der Rat für Formgebung den SLIDERSTRAW als zukunftsweisende Innovation mit dem German Innovation Award in der Kategorie "Excellence in Business to Consumer - Kitchen" ausgezeichnet. Das SLIDERSTRAW-Prinzip - preisgekrönte Funktionalität, vorbildliche Ökobilanz: Der Sliderstraw ist, genau wie Geschirr, immer wieder verwendbar. Durch seine smarte Konstruktion - jeder Trinkhalm besteht aus zwei rillenfreien Teilen, die einfach in- und...
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