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Massaman Curry: pikantes Gericht aus dem Süden Thailands

Massaman Curry mit frischem Koriander und Reis (Bildquelle: Foto: Andy Hay)Massaman Curry ist ein traditionelles Curry aus dem Süden von Thailand. Es enthält Kaffirlimettenblätter, Zitronengras, Chili und Koriandersamen. Cremig-würzig und pikant-süß zugleich gehört es zu den echten Klassikern der thainländischen Küche. Der Ursprung dieses pikantes Curry-gerichts liegt nicht in Thailand, sondern in Indien. Seit Beginn des 19. Jahrhunderts sind indische Gerichte in der Thai-Küche mehr und mehr zu finden. Meist werden indischen Currys nicht aus gemahlenen Gewürzen hergestellt, sondern aus Paste - der Currypaste. Diese werden kurz in der Pfanne...