Brescia: Weihnachtskuchen und Konditorkunst
Konditorkunst (Bildquelle: Roberto Maggioni)Die Lombardei ist eine Hochburg der Konditorkunst. Das beweist die jüngste "süße" Ausgabe des Restaurantführers Gambero Rosso. In "Pasticceri & Pasticcerie 2021" sahnen die lombardische Stadt Brescia und ihre Provinz jede Menge Auszeichnungen ab. Mehl, Zucker, Butter, Eier und Hefe - es sind nur wenige und vor allem ganz einfache Zutaten, die es für diesen Kuchen braucht. Das Geheimnis liegt in der Zubereitung. Die Bossolà, der typische Weihnachtskuchen der lombardischen Stadt Brescia, erfordert Muße und eine Portion Leidenschaft. Denn bevor die Form in den Ofen geschoben wird,...