Ein süßes Stückchen mit Geschichte
Ganz gelüftet wurde es nie, das Geheimnis von Floridas offiziellem „Staatskuchen“. Noch heute sind sich Konditoren und Hobbyköche uneinig, was den perfekten Key Lime Pie ausmacht. So sagen die Einen, der Kuchen sei nur mit Meringe-Topping wirklich gelungen. Andere sprechen sich für Schlagsahne oder für „oben ohne“ aus. Eines steht jedoch fest: Die Key Lime Pie wurde auf den Florida Keys erfunden, vermutlich gegen Mitte oder Ende des 19. Jahrhunderts. Das Rezept geht auf Aunt Sally zurück, der Köchin von Key Wests erstem Millionär, William Curry. Der Bootsbesitzer kam durch...