archiveBrotprüfung

(Bildquelle: @ Bäcker-Innung Berlin)Berlin hat seinen Ruf als Metropole des Backhandwerks erneut bestätigt. Bei der aktuellen offiziellen Qualitätsprüfung der Bäcker-Innung Berlin glänzten die Innungsbetriebe mit herausragenden Ergebnissen: Von 127 eingereichten Broten und Brötchen wurden 85 Proben mit der Bestnote "Sehr Gut" ausgezeichnet. Besonders beeindruckend: 23 Backwaren erhielten für ihre konstante Perfektion das begehrte Gold-Siegel. Egal ob herzhaftes Roggenbrot, luftige Schrippen oder spezialisierte Vollkornkreationen - die Vielfalt in den Backstuben der Region ist ungebrochen. Hinter dieser Vielfalt steht ein harter Qualitätswettbewerb, dem sich die Berliner Bäcker alljährlich freiwillig stellen. Vom 5....

(Bildquelle: @Bäcker-Innung Berlin)Die erste öffentliche Brotprüfung der Bäcker-Innung Berlin in den Schönhauser Allee Arcaden war ein voller Erfolg. 17 Innungsbetriebe stellten sich mit insgesamt 72 verschiedenen Brotsorten dem Urteil eines Experten und dem Geschmack hunderter Passanten. Das Ergebnis: Ein knapper Sieger in einem Kopf an Kopf Rennen und eine Bühne für das echte Handwerk mitten im Kiez. Die Kruste muss ordentlich krachen und die Krume im Inneren sollte schön luftig sein - wenn diese Kombination stimmt, schlägt das Herz jedes Brotliebhabers höher. In den Schönhauser Allee Arcaden drehte sich heute...